Men lá là rượu gì

Men lá là rượu gì vẫn còn nhiều anh em chưa biết và tìm hiểu. Đúng như tên gọi men lá là rượu được làm từ men của 20 loại lá rừng của dân bản vùng núi cao. Nhưng tại sao loại rượu men lá này lại trở thành đặc sản nổi tiếng, hãy cùng xem chi tiết rõ hơn trong bài viết này của Rượu men lá Bằng Phúc (Ruoumenlabangphuc.net).

Men lá là rượu gì?

Nấu rượu phải có men như trồng cây phải có đất. Nhưng men lá là rượu gì sẽ khác với các loại rượu thông thường khác như rượu gạo, rượu nếp cái hoa vàng… Thay vì là men thuốc Bắc như các nơi vẫn thường nấu, rượu này khác biệt do men được làm từ 20 loại lá rừng thảo dược.

1. Rượu men lá là rượu gì

Rượu men lá là loại rượu nấu theo cách truyền thống của đồng bào dân tộc miền núi. Gạo nếp được nấu chín, để nguội rồi trộn với men lá, ủ trong chum vại vài ngày cho lên men. Sau đó đem chưng cất bằng nồi đồng, ống tre, cho ra những giọt rượu trong veo, thơm ngọt nơi đầu lưỡi. Người dân bản thường coi rượu men lá không chỉ là thức uống, mà còn là nét văn hóa – có mặt trong lễ cưới, ngày tết, hội làng, hay tiếp bạn hiền phương xa.

Rượu men lá là loại rượu nấu theo cách truyền thống của đồng bào dân tộc miền núi. Gạo nếp được nấu chín, để nguội rồi trộn với men lá, ủ trong chum vại vài ngày cho lên men. Sau đó đem chưng cất bằng nồi đồng, ống tre, cho ra những giọt rượu trong veo, thơm ngọt nơi đầu lưỡi.

Người dân bản thường coi rượu men lá không chỉ là thức uống, mà còn là nét văn hóa – có mặt trong lễ cưới, ngày tết, hội làng, hay tiếp bạn hiền phương xa. Men lá là rượu gì mà nổi tiếng khắp nơi, trở thành món đặc sản văn hóa đặc sắc của đồng bào miền Núi.

Nếu như rượu dưới xuôi chỉ dùng gạo tẻ, gạo nếp cái, nếp than để nấu rượu, thì rượu men lá có thể dùng gạo nếp nương, ngô, sắn đều được. Dùng gạo nếp nương nấu rượu men lá Bằng Phúc. Dùng ngô nấu rượu ngô men lá… Chất gạo đồng bằng nhiều tinh bột, ít phụ thuộc vào điều kiện khí hậu khắt khe, hương vị ổn định nhưng không đậm chất “núi rừng” như nếp nương. Nhưng gạo trên bản, hạt chắc, được trồng trên đất núi đá, khí hậu mát lành nên hạt gạo, hạt ngô đều mang hương vị riêng. Riêng về loại gạo đã khiến rượu men lá có sự khác biệt rõ rệt.

Men lá là rượu gì còn được phân biệt bởi loại men như đã nói ở trên. Đương nhiên rượu men lá sẽ dùng men được làm từ các loại lá thảo dược từ 20 – 30 vị. Như rượu men lá Bằng Phúc đang sử dụng 20 loại lá rừng có rễ, có vỏ cây… Qua bí quyết nhiều đời, men lá được làm rất kỳ công, không phải ngày nào cũng làm được men lá, mà phải đúng mùa, đúng thời điểm lá xanh tươi nhất mới cho loại men thơm, chất lượng.

Men lá quyết định hương vị rất tươi mát thiên nhiên, khó lẫn, không thể công nghiệp hoá. Men lá là rượu gì, hay rượu men lá là rượu gì, anh em phải thử một lần cho biết. Vị đặc biệt rất riêng!

Anh em có thể xem chi tiết tại: Men lá Bằng Phúc được làm như thế nào? Quy trình 5 bước

2. Rượu men lá đặc sản ở đâu?

Rượu men lá đặc sản ở đâu? Hay rượu men lá ở đâu ngon, hay men lá là rượu gì ở đâu ngon, câu trả lời: Là ở bản của bà con vùng cao sẽ có rượu men lá ngon nhất. Anh em có thể ghé vào các bản làng nào cũng có chum rượu men lá ngon theo cách ngâm riêng. Bà con các vùng dân tộc Tày, Nùng… ở khắp các làng bản trên núi cao đều có bí quyết làm rượu men lá ngon riêng, nổi tiếng vùng.

Men lá là rượu đặc sản nổi tiếng nhất ở: Cao Bằng, Bắc Kạn, Hà Giang, Tuyên Quang… nơi bà con người Tày, Nùng, Dao, H’Mông giữ bí quyết làm men lá từ đời này sang đời khác.

• Bằng Phúc (Chợ Đồn – Bắc Kạn) là cái nôi của men lá, nơi mà mỗi gia đình đều biết tự làm men, nấu rượu để dùng và đãi khách.
  Rượu men lá ở đây có mùi thơm rất riêng, ngọt hậu, càng uống càng thấm vị núi rừng, được coi là đặc sản mang hồn bản sắc. Rượu Bằng Phúc Bắc Kạn được chứng nhận OCOP 4 sao, ủ từ 20 loại lá thuốc rừng.
• Rượu ngô men lá Na Hang Tuyên Quang
• Rượu men lá Thanh Vân (Hà Giang) có rượu ngô men lá tại đây được làm từ ngô bản địa và men lá, mang hương vị độc đáo.
• Rượu men lá Bắc Giang đặc sản của người Nùng.

Nếu bạn ở Hà Nội hoặc gần đó, có thể tham khảo:

• Rượu Quê (ruouque.com.vn) có bán rượu men lá Na Hang, Bằng Phúc … 
• Rượu men lá Bằng Phúc (Ruoumenlabangphuc.net) có bán rượu men lá Bằng Phúc Bắc Kạn đạt OCCOP 4 sao, uy tín chất lượng theo địa chỉ dưới chân website.

Hoặc bấm gọi 0399.383.356 để được mua rượu nhanh chóng nhất. Ship hoả tốc chỉ 20 – 30p tại Hà Nội. Hỗ trợ ship toàn quốc nhanh chóng, tiện lợi.

3. Quy trình làm men lá nấu rượu như thế nào

Men lá là rượu gì mà đến quy trình làm cũng rất kỳ công tỉ mỉ. Rượu men lá không phải cho men vào cơm ủ lên men đi nấu là xong. Men lá cũng phải có quy trình làm riêng. Nếu không hiểu về lá rừng thảo dược, cũng không thể làm được men. Làm men lá ủ rượu không phải hái đại vài lá về làm là xong.

Lá còn phải chọn hơn 20 loại lá, có lá thơm, lá đắng, lá cay… đem về rửa sạch, phơi khô, tán nhỏ. Sau đó trộn lá với bột gạo rồi nặn thành bánh men, ủ tự nhiên cho đến khi dậy mùi thơm mới đem cất giữ. Lá không phải mùa nào cũng hái được, không phải cứ hết men là lên rừng hái lá về làm. Để men lá làm rượu ngon nhất, lá được hái vào đúng lúc phát triển tươi tốt nhất, cả năm chỉ có 1 mùa hái lá dùng hết cả năm.

Khi nấu rượu, gạo nếp ngon được nấu chín, để nguội, rồi trộn với men lá đã giã nhỏ. Cơm rượu ấy cho vào chum, phủ lá rừng, ủ kín từ 5–7 ngày. Sau khi cơm ngấu, đem chưng cất trên bếp củi. Rượu chảy ra từng giọt trong vắt, mùi thơm dìu dịu – đó là thành quả của công sức, kinh nghiệm và bí quyết gia truyền.

Anh em có thể xem kỹ hơn: Quy trình làm men lá và nấu rượu men lá tại bài viết: Rượu men lá Bằng Phúc là gì?

4. Men lá phù hợp với ai, dịp gì?

Men lá là rượu gì mà nhiều người yêu thích, dịp cưới hỏi, lễ chạp, hay đơn giản là mua về nhà uống mỗi ngày nhiều anh em đều rất chuộng rượu men lá. Đây là thức uống dành những ai yêu sự tự nhiên, muốn thưởng thức vị rượu truyền thống không pha tạp.

Nhấp một ngụm men lá như nối thêm tình anh em, gắn chặt tình bạn. Rượu uống mềm môi, thơm dịu mùi lá rừng, ngọt ngọt nơi đầu lưỡi nên càng uống càng cuốn. Trong đám cưới hỏi, giỗ chạp, mừng nhà mới hay tiếp khách quý, trong các bữa tiệc liên hoan, uống rượu men lá thơm, ngon, nhẹ nên uống được lâu, lai rai tạo không khí rất vui, ấm áp và gần gũi.

Vì thế ai đã từng chưa biết men lá là rượu gì, chưa từng thử nhấp một ngụm rượu men lá, hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận vị ấm thân tình của bà con vùng núi. Cảm nhận rõ hương thơm núi rừng tươi mát, trong lành, tự nhiên trong từng giọt rượu.

5. Rượu men lá Bằng Phúc (Ruoumenlabangphuc.net) là địa chỉ mua rượu men lá uy tín

Rượu men lá Bằng Phúc (Ruoumenlabangphuc.net) là địa chỉ mua rượu men lá uy tín. Anh em có thể qua Phú Diễn để mua theo địa chỉ dưới chân website. Hoặc gọi ngay 0399.383.356 để được ship nhanh tận nơi. Khu vực Hà Nội có dịch vụ ship hoả tốc siêu nhanh chỉ từ khoảng 15 – 30 phút. Ship các tỉnh từ 1 – 2 ngày. Gọi số trên để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.

Mua rượu men lá Bằng Phúc ở Hà Nội muốn chuẩn vị, thơm ngon tự nhiên, thì Rượu men lá Bằng Phúc (ruoumenlabangphuc.net) chính là nơi bán tin cậy. Rượu Bằng Phúc được chứng nhận OCCOP 4 sao, rượu chuẩn vị truyền thống thơm, ngọt, uống êm, không pha hóa chất. Nguồn gốc rõ ràng từ HTX rượu men lá Bằng Phúc Bắc Kạn. Rượu được nhiều nhà hàng, quán ăn và khách sành rượu lựa chọn.

Anh em có thể gọi ngay 0399.383.356 để được tư vấn, hỗ trợ, báo giá rượu men lá Bằng Phúc nhanh chóng nhất. Xin cảm ơn!

Mọi người cũng tìm kiếm: Men lá là rượu gì; Rượu men la; Rượu men lá có tốt không; Rượu men la bao nhiêu độ; Rượu men lá có tác dụng gì; Rượu men lá có nặng không; Rượu men lá có để lâu được không; Cây men lá; Giá rượu men la